Torta de zanahoria sin gluten y sin lácteos

Nuestra receta de hoy: Torta de Zanahoria sin gluten y sin lactosa

Hoy te compartimos una preparación deliciosa y saludable: Torta de Zanahoria húmeda y de sabor suave, pensada especialmente para quienes buscan cuidar su alimentación sin dejar de disfrutar.

Esta receta es ideal para adultos mayores, ya que es fácil de preparar, suave al comer y naturalmente dulce gracias a la zanahoria y la manzana, sin necesidad de azúcar refinada.

Ingredientes (8 porciones):

• 2 tazas de harina de almendra o mezcla sin gluten
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• 1 cdita de canela en polvo
• 1/4 cdita de nuez moscada
• 1/4 cdita de sal
• 3 huevos
• 1/4 taza de aceite de oliva o de coco
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1 taza de zanahoria rallada
• Opcional: nueces picadas para dar textura

Preparación paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde mediano.
2. En un bowl, mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
3. En otro recipiente, batir los huevos con el aceite y el puré de manzana.
4. Incorporar los secos poco a poco y añadir la zanahoria rallada (y las nueces si eliges usarlas).
5. Llevar al horno por 30–35 minutos, o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

Resultado:

Obtendrás una torta húmeda, suave y de sabor equilibrado, con un dulzor natural que la hace perfecta para acompañar un té o café de media tarde.
Además, es sin gluten y sin lactosa, por lo que es apta para personas con intolerancias alimentarias.

Consejo: puedes decorarla con un poco de ralladura de naranja o coco rallado sin azúcar para darle un toque especial.

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