Bizcocho de Plátano sin Gluten

Bizcocho de Plátano sin Gluten: Receta Esponjosa y Deliciosa

Hoy en Ecosistema SInior te compartimos una receta clásica y saludable: Bizcocho de Plátano sin Gluten.
Suave, esponjoso y con un aroma irresistible, es ideal para compartir en familia o disfrutar con un café o té de la tarde.

El plátano no solo aporta un dulzor natural, sino que también es fuente de potasio, fibra y energía suave, perfecto para cuidar la salud en la adultez mayor.

Ingredientes (8–10 porciones):

• 3/4 taza de aceite de girasol
• 1 cda de vainilla
• 2 huevos
• 7/8 de taza de azúcar (puede reemplazarse por endulzante apto para diabéticos)
• 1 1/3 taza de harina de arroz
• 1 1/4 taza de fécula de yuca
• 1 1/4 taza de maicena
• 1 cda de polvo de hornear
• 2 bananas grandes maduras
• 1/4 taza de leche (puede ser vegetal: avena, almendra o coco)
• 1/4 taza de azúcar glas (opcional, para decorar)

‍ Preparación paso a paso:

1. Precalentar el horno y preparar el molde

• Precalienta el horno a 180°C.
• Engrasa un molde con un poco de aceite de girasol y espolvorea harina de arroz. Reserva.

2. Preparar los ingredientes secos

• Tamiza la harina de arroz, fécula de yuca, maicena y polvo de hornear en un bol grande.
• Mezcla bien y reserva.

3. Hacer el puré de plátano

• Pela las bananas y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave.

4. Batir los huevos y añadir los ingredientes húmedos

• Bate los huevos con varillas manuales hasta integrarlos bien.
• Añade el azúcar y mezcla.
• Agrega el aceite y la vainilla, batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
• Incorpora el puré de plátano y sigue mezclando.

5. Unir secos con húmedos

• Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida.
• Si la masa está seca, incorpora la leche hasta obtener una textura suave.

6. Hornear

• Vierte la mezcla en el molde, dejando espacio para que suba.
• Hornea a 180°C durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

7. Enfriar y decorar

• Deja reposar el bizcocho 10 minutos en el molde.
• Desmóldalo y colócalo en una rejilla para enfriar.
• Opcional: espolvorea azúcar glas antes de servir.

✨ Resultado:

Un bizcocho esponjoso, húmedo y con un sabor suave a plátano, que combina dulzor natural con una textura ligera y fácil de masticar.
Perfecto para quienes buscan un postre o colación sin gluten, rico y saludable.

Consejo SInior: puedes agregar nueces, semillas de chía o chips de cacao amargo para darle más textura y beneficios nutricionales.

Si te gustó esta receta, te invitamos a descubrir más opciones saludables en nuestro Recetario de Postres y Tortas y a unirte a la Comunidad SInior, donde compartimos clases, talleres y actividades para disfrutar la cocina y el bienestar en la adultez.

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