Bizcocho de Camote con Chocolate

Jugoso Bizcocho de Camote con Chocolate

Hoy en Ecosistema SInior te compartimos una receta diferente, nutritiva y deliciosa: Bizcocho de camote (batata) con chocolate.
El camote aporta fibra, antioxidantes y un dulzor natural, mientras que el cacao puro suma energía y un sabor intenso que lo convierte en un postre irresistible.

Ideal para una merienda, para acompañar un café o té, o como un postre especial para compartir en familia.

Ingredientes (8–10 porciones)

• 300 g de harina (puede ser sin gluten si lo necesitas)
• 250 g de camote hervido
• 70 g de cacao puro en polvo
• 1 ½ cdita de levadura en polvo (royal)
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (puede sustituirse por margarina vegetal sin lactosa)
• 150 g de azúcar en polvo (opcional: usar endulzante apto para diabéticos)
• 3 huevos
• 150 ml de leche vegetal
• 200 g de chocolate de cobertura (mín. 70% cacao)
• 200 ml crema
• 50 g de mantequilla (o sustituto vegetal)

‍ Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno y preparar el molde

• Precalienta a 180°C.
• Engrasa un molde tipo corona con mantequilla/margarina y un poco de harina.

2. Cocer el camote

• Cocina el camote pelado y troceado en agua durante 20 minutos.
• Escúrrelo y aplástalo con un tenedor hasta lograr un puré suave. Reserva.

3. Preparar la mezcla

• Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y clara.
• Añade los huevos de a uno, mezclando bien cada vez.
• Incorpora el puré de camote, luego la harina, levadura y cacao, alternando con la leche vegetal.
• Obtendrás una mezcla espesa y homogénea.

4. Hornear

• Vierte la mezcla en el molde y nivela con una espátula.
• Hornea 45–55 minutos a 180°C (según tu horno).
• Verifica con un palillo: debe salir limpio.
• Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

5. Cobertura de chocolate

• Trocea el chocolate y colócalo en un bol junto con los 50 g de mantequilla.
• Calienta la crema hasta hervir, retírala del fuego y viértela sobre el chocolate.
• Deja reposar 2–3 minutos y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
• Deja espesar unos minutos y vierte sobre el bizcocho frío.

Consejo: espera siempre a que bizcocho y cobertura estén fríos antes de decorar, para evitar que se rompa.

✨ Resultado

Un bizcocho jugoso, con la dulzura natural del camote y el sabor intenso del chocolate.
La cobertura le da un toque brillante y cremoso que lo hace aún más irresistible.

Es una receta que combina lo tradicional con lo saludable, adaptada para disfrutar con placer y sin culpas.

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