Nuestra receta de hoy: Galletas de Plátano y Chocolate sin Gluten
En Ecosistema SInior nos encanta compartir recetas ricas, fáciles y saludables. Hoy te traemos unas galletas de plátano y chocolate sin gluten, suaves por dentro, crujientes por fuera y con un sabor irresistible. Son ideales para acompañar una taza de té, café o simplemente como un snack nutritivo y delicioso a cualquier hora del día.
El plátano les aporta dulzura natural y cremosidad, mientras que el cacao puro las convierte en una tentación saludable. Y lo mejor: ¡son libres de gluten y muy fáciles de preparar!
Ingredientes (para 26 galletas)
- 1 plátano maduro.
- 50 g de aceite de oliva.
- 10 g de manteca de coco o aceite de coco.
- 100 g de azúcar panela (puedes sustituir por azúcar de coco o endulzante).
- 1 huevo.
- ½ cdta de vainilla en pasta o esencia.
- 50 g de harina de trigo sarraceno.
- 50 g de fécula de tapioca.
- 50 g de harina de coco.
- 50 g de harina de arroz.
- 50 g de harina de arroz integral.
- ½ cdta de lino molido.
- 30 g de cacao puro en polvo.
- ½ cdta de levadura en polvo (sin gluten).
Preparación paso a paso
- Prepara la mezcla base
En un bol, coloca el plátano en trozos, el aceite de oliva, la manteca de coco, el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezcla bien durante unos 5 minutos hasta que todo quede integrado. - Incorpora los ingredientes secos
Añade las harinas, el lino, el cacao y la levadura. Bate o mezcla durante 3–4 minutos hasta obtener una masa homogénea y suave. - Precalienta el horno
Enciende a 175°C, con calor arriba y abajo. - Forma las galletas
Forra 2 bandejas de horno con papel vegetal. Toma porciones de masa con una cuchara, forma bolitas con las manos y aplánalas ligeramente para dar forma de galleta. - Hornea
Coloca las bandejas en el horno y hornea durante 15 minutos. - Enfría y conserva
Retira las galletas del horno, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente y guárdalas en una lata o frasco hermético para conservar su frescura.
Consejos SInior
- Para un toque extra, agrega chips de chocolate sin gluten o nueces picadas a la masa.
- Si prefieres una galleta más crujiente, déjalas 2–3 minutos adicionales en el horno.
- Estas galletas se conservan bien durante 5–7 días en un recipiente hermético.
En Ecosistema SInior creemos que cocinar es mucho más que preparar comida: es una forma de cuidarse, compartir y disfrutar momentos especiales. Estas galletas son perfectas para preparar en familia, sorprender a los nietos o darse un gusto saludable.
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