Salmón al horno con quinoa y espinacas: sabor, salud y energía para el día a día

En Ecosistema SInior creemos que alimentarse bien es una forma de cuidar la salud y disfrutar del presente.
Por eso, hoy te compartimos una receta fácil, nutritiva y deliciosa, ideal para personas mayores que buscan mantener una dieta equilibrada, rica en proteínas, fibra y antioxidantes.

El salmón al horno con quinoa y espinacas es una opción perfecta para fortalecer los músculos, cuidar el corazón y reducir la inflamación, especialmente recomendada para quienes viven con diabetes, hipertensión o artritis.

Beneficios para tu salud

✅ Rico en Omega-3: ayuda a cuidar el corazón y las articulaciones.
✅ Fuente de proteínas de alta calidad: fortalece músculos y huesos.
✅ Quinoa sin gluten: ideal para personas con sensibilidad o intolerancia.
✅ Espinacas llenas de hierro y antioxidantes: aportan energía y vitalidad.

Comensales: 4 personas
Tiempo total: 30 minutos
Nivel: Fácil

Ingredientes

Para el salmón:

• 4 filetes de salmón (150 g cada uno)
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la quinoa:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 1 pizca de sal

Para las espinacas salteadas:

• 4 tazas de espinacas frescas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

‍ Preparación paso a paso

1. Preparar la marinada:
   En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Marinar el salmón:
   Coloca los filetes en una fuente y cúbrelos con la mezcla anterior. Deja reposar entre 15 y 30 minutos para que absorban el sabor.
3. Hornear el salmón:
   Precalienta el horno a 200°C.
   Coloca los filetes en una bandeja con papel de horno y cocina por 12 a 15 minutos, hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente.
4. Cocinar la quinoa:
   Lava la quinoa bajo el chorro de agua fría (esto elimina su sabor amargo natural).
   En una olla, lleva a ebullición el agua o caldo de verduras, agrega la quinoa y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 12-15 minutos, hasta que el grano esté tierno y se haya absorbido el líquido.
5. Saltear las espinacas:
   En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega el ajo picado. Cocina unos segundos hasta que desprenda aroma, luego añade las espinacas.
   Saltea durante 2 a 3 minutos hasta que se marchiten ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Montar el plato:
   Sirve una porción de quinoa como base, encima coloca las espinacas salteadas y el filete de salmón.
   Decora con rodajas de limón y un toque de perejil fresco.

Consejos SInior

• Puedes reemplazar el salmón por merluza, reineta o trucha si prefieres un pescado más suave.
• Si deseas un sabor más intenso, añade una pizca de cúrcuma o jengibre rallado a la quinoa.
• Este plato combina proteínas de alta calidad, grasas saludables y antioxidantes naturales, ideales para fortalecer el sistema inmune y articular.

Sabor y textura

• Sabor: Fresco, con notas cítricas del limón y el toque aromático del ajo y el perejil.
• Textura: El salmón queda tierno y jugoso; la quinoa es liviana y las espinacas aportan suavidad y color.

En Ecosistema SInior creemos que alimentarse bien es una pieza clave para disfrutar de una adultez plena y activa.
Por eso, te invitamos a ser parte de nuestra comunidad, participar en nuestras clases de cocina, y descubrir más recetas fáciles, ricas y nutritivas, pensadas especialmente para acompañarte en tu bienestar.

Además, te invitamos a seguirnos en nuestro canal de YouTube, donde encontrarás más tips, consejos prácticos y recetas diseñadas para hacer de tu alimentación un verdadero aliado para tu salud.

#EcosistemaSInior #RecetasSaludables #VidaActiva #AdultosMayores #CocinaSaludable #Bienestar #RecetarioSInior