Trufas de Calabaza sin Azúcar: un bocado sano y delicioso

Nuestra receta de hoy es perfecta para acompañar un café o una infusión: trufas de calabaza sin azúcar, un postre casero, saludable y lleno de sabor. Estas bolitas dulces son una excelente alternativa para quienes buscan un capricho ligero, nutritivo y sin remordimientos.

La calabaza aporta suavidad y un dulzor natural, mientras que la almendra, la lúcuma y la canela le dan un toque aromático y reconfortante. Además, son aptas para quienes desean cuidar su salud sin dejar de disfrutar algo rico.

Tiempo de preparación

• Tiempo activo: 20 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Rinde: 12 unidades
• Calorías aproximadas: 31 kcal por unidad

Ingredientes

• 1/2 taza de almendra molida
• 2 cucharadas de harina de coco
• 1 cucharada de lúcuma en polvo
• 1/2 taza de puré de calabaza cocida (125 g)
• 1 cucharada de crema de coco (la parte sólida de la leche de coco fría)
• 1/4 cucharadita de canela molida
• Para la cobertura:
  • Coco rallado al gusto
  • 2 onzas de chocolate negro (85% o 92%)
  • Un chorrito de leche vegetal

‍ Preparación paso a paso

1. Mezclar los ingredientes secos: en un recipiente combina la almendra molida, la harina de coco, la lúcuma y la canela.
2. Preparar la base húmeda: en otro bol mezcla el puré de calabaza cocida con la crema de coco hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Unir todo: incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta lograr una masa moldeable.
4. Formar las trufas: con las manos húmedas, forma bolitas y colócalas en cápsulas de papel pequeñas.
5. Preparar la cobertura:
   • Algunas trufas puedes pasarlas por coco rallado.
   • Para las otras, derrite el chocolate negro con un poco de leche vegetal y baña las trufas. Deja enfriar en la nevera hasta que solidifiquen.
6. Servir y disfrutar: una vez frías, acompáñalas con un té o café y disfruta de un postre casero y saludable.

Consejos

• Puedes guardar las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Para variar, agrega un toque de jengibre o ralladura de naranja a la mezcla.
• Son ideales como snack energético para media tarde.

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